Коптильня промышленная: изысканная кухня – это просто!
Популярное в категории: Дегидраторы
-
Коптильня Сиком КР-1.3079 704 руб.
-
Коптильня Сиком КР-1.6092 415 руб.
-
Коптильня Сиком КР-7.9092 908 руб.
-
Коптильня Сиком КР-7.150124 438 руб.
-
Коптильня ТТМ SMAK119 094 руб.
-
Коптильня ТТМ Big SMAK159 828 руб.
-
Коптильня Alto Shaam 767-SK384 995 руб.
-
Дегидратор VIATTO FK-212 478 руб.
-
Коптильня ТТМ ISTOMA MINI237 800 руб.
-
Коптильня ТТМ ISTOMA LIGHT279 322 руб.
-
Коптильня ТТМ ISTOMA297 009 руб.
-
Коптильня ТТМ ISTOMA EM294 091 руб.
Товар добавлен в корзину!
Современные промышленные коптильни позволяют контролировать ряд важных параметров:
- температуру продукта
- температуру в камере
- продолжительность термообработки
- влажность воздуха в камере
- плотность дыма
В «Chef Point» можно купить промышленную коптильню высокого качества, изготовленную одним из ведущих производителей теплового оборудования для пищевой промышленности. Продолжительное сотрудничество с поставщиками позволяет предложить нашим покупателям доступные цены на все виды профессионального оборудования. В ассортименте техника, которую можно установить в небольшом баре или на специализированном предприятии. Она отличается по своей производительности, функционалу и технологии обработки рыбы, колбас и мяса.
Основные виды промышленных коптилен
Существует несколько видов температурной обработки пищевых продуктов:- холодное копчение – температура не превышает 30ºС, процесс продолжительный, но позволяет сохранить полезные свойства и придать мягкий неповторимый вкус
- полугорячее копчение – процесс идет при температуре до 90ºС, это делает обработку более быстрой, но снижается срок хранения обработанных мяса или рыбы
- горячее копчение – ведется при 120ºС, процесс завершается быстро, но готовые блюда должны быть поданы на стол как можно скорее
Как выбрать промышленную коптильню

- диапазон рабочей температуры
- контроль степени влажности
- объем камеры
- наличие таймера
Была ли информация полезной?
5.0
(5)