Что такое жарочный шкаф и для чего он нужен?

Abat 
АТЕСИ 
Гриль-мастер 
Тулаторгтехника 
23 000 133 000
Сегодня особой популярностью в заведениях общественного питания, барах, кафе, пищевых предприятиях и т.д. пользуются многофункциональные профессиональные тепловые устройства. К одному из таких можно отнести жарочный шкаф, который активно используется для приготовления различных кулинарных изделий, выпечки и запекания, жарки и т.д. На рынке представлены модели с одной, двумя и тремя секциями. Область их применения весьма широка, начиная от небольших ресторанов и заканчивая крупными горячими цехами. Высокая популярность обусловлена не только широким функционалом, но и легкостью управления, простотой настройки и отсутствием необходимости проходить специальное обучение.

Найти и купить нужный жарочный шкаф можно в магазине “Chef Point”. В ассортименте представлен большой выбор моделей как от европейских, так и отечественных производителей. Прямые поставки продукции с завода дают нам возможность гарантировать не только высокий уровень качества, но и формировать доступную для широкого круга лиц цену. Индивидуальный подход к каждому клиенту, помощь в выборе, персональные консультации гарантируются.

Какие бывают промышленные жарочные шкафы?

Жарочные шкафы для общепита можно условно разделить на две группы – электрические и газовые. Каждая группа печей обладает своими преимуществами и недостатками. Например, для небольших точек, где нет возможности провести электроэнергию, или крупных предприятий хорошим вариантом станут газовые модели. Электрические хорошо подойдут для средних заведений – кафе, баров, ресторанов, кто не хочет утруждать себя оформлением необходимой документации.

К основным преимуществам подобного оборудования можно отнести:
  • Большие возможности – может разогревать, жарить, тушить, запекать, выпекать и т.д.
  • Наличие терморегулятора гарантирует соблюдение температурного режима
  • Готовит блюда с особым вкусом
  • Обладает низким энергопотреблением
  • Весьма просты в эксплуатации и обслуживании
  • Камера быстро нагревается до нужной температуры

Как правильно выбрать жарочный шкаф для выпечки?

При выборе стоит ориентироваться на производственные процессы, масштабы и потребности заведения. В первую очередь – количество блюд в меню, для готовки которых понадобиться оборудование. Количество камер должно быть таким, чтобы хватало на непрерывный процесс готовки. Это позволяет оперативно обслуживать посетителей, повышает лояльность к заведению. Важно обращать внимание на количество жарочных секций, в зависимости от загруженности кухни. Только правильно подобранное оборудование с учетом потребностей и формата работы заведения, сможет быстро окупить себя.

Например, на небольших предприятиях и в столовых актуальны будут 1 или 2 секционные жарочные шкафы. А вот крупным – трехсекционные. Их можно размещать как отдельно, так и подключить к технологической линии другого теплового оборудования. При правильном расположении на кухне с учетом особенностей и нюансов планировки, работать с ними будет удобно и приятно. Современные модели отличаются привлекательным дизайном, широким функционалом и производятся из качественных материалов.

Сверху и снизу расположен нагревательный элемент, который имеет автономную систему управления. Корректно регулировать температуру позволяет специальный лимб датчик. Приготовление продуктов осуществляется за счет идущего излучения от ТЭНов и горячих стенок. В конвекционных моделях жарочных шкафов имеется встроенный вентилятор, который ускоряет и гарантирует равномерную тепловую обработку.

Была ли информация полезной?    5.0 (1)