Водоумягчители: делаем воду вкуснее и безопаснее

De Vecchi 
Nuova Simonelli 
5 000 10 000
Самый популярный компонент большинства блюд – вода, она используется на профессиональной кухне при готовке борщей и супов, гарниров, чая и кофе. С ее помощью моют посуду и столовые приборы. При всех этих операциях лучше использовать очищенную и умягченную воду, которая не оставляет разводов на стекле и отличается приятным вкусом. К сожалению, в централизованных водопроводах течет жесткая вода, богатая солями. Избавиться от них поможет водоумягчитель – компактный и высокопроизводительный прибор, который должен быть на каждой профессиональной кухне.

Среди основных преимуществ этого оборудования стоит выделить:
  • высокая эффективность
  • простой монтаж
  • простое обслуживание
  • продолжительный срок эксплуатации
  • надежность
Водоумягчители снижают жесткость воды, что положительно сказывается на работе всего оборудования, в котором нагревательные элементы находятся в постоянном контакте с водой.

В «Chef Point» можно купить водоумягчители ведущих мировых производителей на выгодных условиях. Предлагаем технику, соответствующую строгим профессиональным стандартам. Все оборудование отличается надежностью, что положительно сказывается на рентабельности его применения. Высокое качество умягчения позволит улучшить вкусовые качества готовых напитков и блюд. Наш логистический отдел готов организовать доставку приобретенной техники в любой регион России.

С какой техникой работают водоумягчители

Задача данного оборудования – снизить содержание солей кальция, магния и других металлов. Эти соединения оседают в виде специфического налета на нагревательных элементах открытого типа. В результате меняется сопротивление ТЭНов, уменьшается теплоотдача, что приводит к выходу нагревателей из строя. Снизить риск ремонта призваны водоумягчители, подключаемые к системе внутреннего водоснабжения кафе или ресторана. Это оборудование использую со следующей техникой:
  • пароконвектоматами и конвекционными печами
  • водонагревателями
  • посудомоечными машинами
  • электроварками и пищеварочными котлами
Применяют водоумягчители и с техникой, где вода используется непосредственно для приготовления конечного продукта. Это льдогенераторы, кофемашины и настольные водонагреватели, используемые для заваривания чая. Благодаря более мягкой воде удается максимально полно раскрыть вкус кофе и не испортить коктейли.

Как выбрать умягчитель воды

Это оборудование представляет собой ионообменную колонку, имеет простую конструкцию, в которой важное внимание должно быть уделено качеству каждого компонента. По этой причине стоит отдать предпочтение продукции известных производителей, которые используют при производстве аппаратов качественную ионообменную смолу.

Основным критерием выбора является объем водоумягчителя, наиболее популярные модели для профессиональной кухни имеют этот параметр в пределах от 4 до 20 литров. Чем эта характеристика выше, тем больше ионообменной смолы, а значит, агрегат прослужит максимально долго, эффективно справляясь с поставленными задачами. Так же от объема зависит и производительность, так при объеме 8 литров пропускается через колонку до 300 литров жесткой воды за час, при этом существенно снижается концентрация солей металлов.