Основные преимущества:

• Экономия места и его рациональное использование. Весьма актуально для заведений с небольшой кухней
• Практичная рабочая поверхность для разделки мяса, рыбы, овощей и т.д.
• Идеальные условия для длительного хранения продуктов
• Ускоряют процесс приготовления блюд
• Большой выбор моделей – от компактных до габаритных, за которыми может работать несколько человек

Именно благодаря таким преимуществам данное оборудование является практичным и функциональным. Распределение холодного воздуха в камере позволяет обеспечить правильное хранение продуктов. Уникальная система испарения автоматически выводит из внутреннего бака конденсат. В таких условиях качество хранения продуктов более чем отменное. Некоторые модели комплектуются дисплеем, на котором отображается температура электрическим или механическим регулятором. С его помощью можно выставить нужный температурный режим.

Как выбрать?

При выборе морозильного стола рекомендуется обращать внимание на следующие характеристики:

• Количество камер для хранения ингредиентов. В зависимости от загруженности кухни, количества посетителей и ингредиентов на кухне, следует обратить на этот параметр особое внимание. Например, при недостаточном числе камер придется мешать продукты, что недопустимо
• Компактность или вместительность. Данный показатель зависит от расположения хладоагрегата. Если помещение небольших размеров, то придется обратить внимание на компактный вариант, но урезать себя в объеме отсека для ингредиентов
• Борты. Небольшая, но весьма полезная вещь. Позволяет предотвратить падение продуктов на пол
• Автоматические доводчики на дверцах. В спешке можно неплотно закрыть отсек, что в свою очередь приведет к нарушению температурного режима