Ротационные печи – делаем выпечку лучше

Abat 
ВОСХОД 
104 000 1 011 000
Выпечка является неотъемлемой частью ассортимента кафе, ресторанов, столовых и хлебопекарен. В последнее время все чаще к этой продукции предъявляются высокие требования не только по качеству. Для более совершенного обслуживания необходимо готовить булочки и выпекать хлеб максимально быстро, с минимальными затратами энергии. Лучше всего этим целям соответствует ротационная печь, особенностью которой является вращающаяся на специальной опоре платформа для изделий из теста. В процессе приготовления производится равномерный нагрев, увеличивается темп приготовления, снижается расход электричества или газа для поддержания заданной температуры.

Среди других преимуществ ротационных хлебопекарных печей:
  • великолепные вкусовые качества готовой продукции
  • простая и надежная конструкция снижает затраты на обслуживание
  • высокий уровень функциональности и простое управление
  • универсальность – можно использовать для выпечки разных продуктов
Конструкция стенок позволяет им оставаться холодными с внешней стороны, что делает тепловое оборудование максимально безопасным для эксплуатации.

В «Chef Point» можно купить ротационную печь с камерой любого объема. В ассортименте продукция ведущих мировых производителей, отличающаяся надежностью, продолжительным сроком службы, эргономичным дизайном. В каталоге легко подобрать модель для небольшого кафе, специализирующегося на выпечке бисквита или мини-пекарни, заводской столовой или крупного ресторана. На весь ассортимент предлагаются доступные цены, а оперативная доставка в любой регион страны осуществляется с помощью транспортных компаний с безупречной репутацией.

Виды ротационных печей

Все предлагаемые модели можно разделить на два основных класса:
  • печи электрические ротационные – для нагрева используются ТЭНы, что позволяет с высокой точностью поддерживать заданный температурный режим. Такая техника имеет высокую степень автоматизации, управление с десятками готовых программ, что позволяет расширить ассортимент продукции без привлечения высококвалифицированных специалистов
  • печи газовые ротационные – для нагрева используется газовая горелка, что позволяет снизить затраты. Технически не менее оснащенные, чем электрические модели, но отличаются более сложной системой управления, требующей квалифицированного обслуживания
Любая ротационная печь – это настоящая фабрика, с помощью которой можно решать любые сложные задачи. Этот класс техники постоянно совершенствуется, появляются модели с регулируемыми потоками воздуха, конвекционным нагревом, что еще больше расширяет возможности оборудования.
  

Как выбрать ротационную печь

Перед покупкой необходимо определиться с ассортиментом выпускаемой продукции, это позволяет подобрать технику, которая будет оптимально соответствовать задачам предприятия. Рекомендуется обратить внимание на следующие параметры:
  • габаритные размеры и объем рабочей камеры
  • функциональность системы управления
  • наличие встроенных программ
  • возможность регулировки потоков воздуха
  • надежность дверей
  • наличие парогенератора
Некоторые модели комплектуются шкафами для насыщения готовой продукции углекислым газом, который делает ее более пышной и привлекательной для клиентов.