Профессиональные кофемолки: как получить вкусный и ароматный кофе?

Fiorenzato 
Nuova Simonelli 
14 000 136 000
Одним из этапов приготовления ароматного кофе является помол зерен. Чтобы полностью насладиться напитком, раскрыть его вкус, зерна должны быть свежемолотыми. Для этих целей используется профессиональная кофемолка, которая поможет эффективно и оперативно измельчить зерна в достаточном количестве. Подобное оборудование используется в барах, кафе, ресторанах и других заведениях общественного питания с достаточной посещаемостью. Отличительной особенностью профессиональной техники является производительность и мощность мотора от 300 до 1000 Вт, который способен выдерживать большие нагрузки. Относятся к жерновому типу.

В профессиональных моделях кофемолок имеется достаточное количество дополнительных настроек. Например, выбор степени помола. Это дает возможность измельчить зерна до мелкодиспансерного порошка с целью варки его в турке или эспрессо машине, а можно получить зерна крупного помола для заваривания во френч-прессе.

Компания “Chef Point” предлагает обратить внимание на широкий ассортимент оборудования для оснащения кафе, баров, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы ведем активное сотрудничество со многими отечественными и европейскими производителями, предлагая только лучшую технику и изделия. Желаете купить профессиональную модель кофемолки по доступной и приемлемой цене? Предлагаем обратить внимание на широкий ассортимент техники, представленной в нашем каталоге. Мы с радостью готовы помочь подобрать желаемый вариант с учетом всех пожеланий и потребностей. При этом обращаем внимание на бюджет, а также формат, нюансы работы и тип заведения. Индивидуальный подход и персональные консультации сделают сотрудничество приятным и комфортным.
Подробнее
Как правильно выбрать?

Попробуем разобраться, на что следует обратить внимание, и какие параметры рекомендуется учесть.

•    Производительность. Перед покупкой очень желательно знать хотя бы приблизительный оборот кофе. Для простоты расчета – 1 чашка эспрессо требует 7-10 грамм молотого кофе
•    Стоимость. Важный, но отходящий на второй план аспект. Цена сильно варьируется от производителя, даже при условии одинаковых характеристик. Лучшую технику предлагают европейские производители, а в частности итальянские компании
•    Тип жерновов. Могут быть коническими или плоскими. Самый лучший вариант – первый. Так как конические жернова не перегреваются и служат дольше, а их ресурс составляет 1200-1400 кг зерен, однако их скорость составляет 400 об\мин. Плоские обладают скоростью в 1200 об\мин, но при этом очень быстро нагреваются и изнашиваются. Ресурс составляет примерно 600 кг зерен
•    Материал жерновов. В большинстве моделей они выполняются из стали. Однако, некоторые производители покрывают жернова специальным титановым сплавом, что существенно продлевает срок службы. Если в качестве материала была использована низколегированная сталь, то жернова быстро затупятся. Хотя такие модели и будут стоить дешевле
•    Диаметр жерновов. Чем больше диаметр, тем выше производительность. Как правило, небольшим кофейням подойдут с диаметром 50-59, за час они смогут перемалывать 1,5-2 кг зерен. А вот для заведений с высокой посещаемостью требуются модели с диаметром от 60 мм, которые обеспечивают более высокую производительность