Картофелечистка – нужная вещь или бесполезные траты?

Abat 
FIMAR 
GastroTop 
SIRMAN 
Показать всех
34 000 140 000
Почистить корнеплод от шкурки – достаточно хлопотное дело. Особенно, если требуется быстро начистить более 1 кг. А такая необходимость бывает в заведениях общественного питания, особенно, где ходовым блюдом является картофель фри. Именно поэтому в промышленности или общепите используют электрические или механические картофелечистки. Данный аппарат предназначен для оперативной очистки от кожуры корнеплодов в больших количествах. Освобожденный от шкурки продукт можно без проблем использовать дальше. Сегодня распространены устройства, в которых реализован щеточный или абразивный метод очистки корнеплода от кожуры.

Компания “Chef Point” предлагает купить качественные и подлинные картофелечистки от различных производителей. Мы ведем активное сотрудничество как с отечественными, так и зарубежными производителями. Наша основная специализация – оснащение баров, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания качественным, надежным и проверенным оборудованием. Именно поэтому мы хорошо разбираемся в этой теме и можем предложить достойные решения. Индивидуальный подход к каждому клиенту, персональные консультации – все это создает благоприятную атмосферу для комфортного сотрудничества. Всегда поможем выбрать максимально подходящее решение. Учитываем пожелания, потребности и финансовые возможности клиента, а также особенности и нюансы работы заведения.
Подробнее
Принцип работы весьма прост – картофель трется об рабочую поверхность. Кожура с плода снимается за счет постоянного соприкосновения с абразивной поверхностью. А для наилучшего результата, внутри камеры создается давление. Это позволяет улучшить качество очистки. Такие условия обеспечивает барабан с центробежной силой или роликовые диски. Для промывки плода и отвода шелухи используется вода.

На качество очистки влияют следующие факторы:

•    Корнеплод должен равномерно и со всех сторон соприкасаться с рабочей поверхностью. Конечно же, многое еще зависит и от самого плода. При его неправильной форме и глубоких “глазках” ни один аппарат не очистит его идеально и придется дорабатывать вручную
•    Достаточно высокая скорость между картофелем и рабочей поверхностью- абразивом
•    Отвод кожуры осуществляется либо в канализацию или на сетку
•    Предварительная промывка плодов позволит улучшить результат очистки

Также стоит отметить, что промышленные модели картофелечисток можно использовать и для работы со свеклой, морковью и другими плодами. Это позволит избавить сотрудников от монотонной работы, которая забирает достаточно много времени. Особенно это актуально для заведений с высокой посещаемостью.