Тестораскатки: что это такое и для чего нужно?

APACH 
FIMAR 
Flamic 
IMPERIA 
Показать всех
6 000 226 000
Сегодня для улучшения качества обслуживания клиентов, повышения оперативности готовки блюд используются различные агрегаты. Одним из таких является тестораскаточная машина, которая незаменима в специализированных заведениях, где посетителям предлагается большой ассортимент изделий из теста. Подобное оборудование в значительной степени позволит ускорить процесс изготовления изделий, что сэкономит время персонала на кухне и повысит качество обслуживания клиентов. Её использование даст возможность формировать заготовку из теста стандартных размеров и высокого качества.

В “Chef Point” можно найти большой ассортимент профессиональных тестораскаточных машин от европейских и отечественных производителей. Мы плотно сотрудничаем с заводами, получая только качественные, надежные и функциональные изделия. Именно поэтому мы всегда уверены в подлинности предлагаемой продукции. Отсюда у нас имеется возможность вести демократичную ценовую политику, делая изделия доступными для широкого круга лиц.
Подробнее
В зависимости от функционала и конструкции, тестораскатки делятся на напольные, настольные, ручные и электрические. Агрегаты, оборудованные специальным двигателем, в значительной степени облегчают работу, так как заготовку не нужно перекладывать. Принцип работы подобного оборудования весьма прост. Между двумя вращающимися валами по направлению друг к другу помещается масса. Нижний вал неподвижен и прикреплен к корпусу, а верхний располагается на полозьях. Благодаря чему имеется возможность регулировать толщину раскатки теста. Данный показатель составляет от 1 до 30 мм.

Выбирая между механической и электрической тестораскаткой, стоит учитывать целый ряд факторов. Если работа ведется с небольшим количеством теста, то можно сэкономить и купить первый вариант. А вот для оптимизации временных затрат без второго варианта будет весьма сложно. Тестораскаточные модели машин могут быть настольными и напольными. Тут действует такой же принцип, чем больше устройство, тем оно производительнее. Поэтому тут стоит ориентироваться на количество обработанной продукции в сутки.

Отдельное внимание стоит уделить тестораскаткам для пиццы. Они отличаются универсальностью и могут использоваться не только для приготовления данного итальянского блюда, но и придавать форму заготовке лаваша, хлеба, чебурек и т.д. Они оснащаются специальной парой роликов, работа с которыми не занимает много времени. Изготовленные пласты теста отличаются качественной структурой. Такое оборудование будет весьма актуально для кафе полного цикла, пиццерии и других заведений, где готовят блюда из теста.