Холодильное оборудование: эффективное и длительное хранение

Многие продукты, используемые при приготовлении пищи, имеют ограниченный срок хранения при нормальной комнатной температуре и требуют охлаждения или заморозки. Для этого используется холодильное оборудование, отличающееся большой вместительностью и высоким уровнем надежности. Оно используется предприятиями общепита с разным уровнем проходимости, а так же в продуктовых магазинах. Различные виды техники обеспечивают продолжительное выдерживание полуфабрикатов или готовой продукции, временное хранение с поддержанием оптимальной температуры для данного блюда.

Среди основных преимуществ:
  • комплектация экономичными и надежными компрессорными установками
  • широкий ассортимент продукции разной производительности и габаритов
  • функциональность, наличие моделей, работающих в разных режимах
  • практичность используемых материалов
  • хорошее соотношение между ценой и качеством
В предлагаемом торговом холодильном оборудовании для магазина, ресторана, кафе, общепита, столовых и баров можно подобрать технику, отвечающую всем требованиям персонала и клиентов.

В «Chef Point» можно купить холодильное оборудование ведущих отечественных и мировых производителей. Сотрудничество с лучшими поставщиками на протяжении продолжительного времени позволяет нам получать продукцию на специальных условиях и предлагать покупателям доступные цены. Отлаженная логистика дает возможность организовывать быструю доставку в любой регион страны.

Классификация холодильной техники для общепита

Производители предлагают купить холодильное оборудование для магазинов и предприятий общепита следующих видов:
  • низкотемпературное – рабочая температура -18ºС, используется для длительного хранения мяса, рыбы и полуфабрикатов
  • среднетемпературное – рабочий диапазон от 0 до -8ºС, рекомендуется для продажи и демонстрации реализуемой продукции
  • высокотемпературное – охлаждает свежие продукты до +4+12ºС, лучше всего подходит для овощей, фруктов, молочной продукции
  • комбинированное – расширенный температурный диапазон от 0 до -18ºС, используется для замораживания и хранения
  • замораживающее – способно охлаждать до -25ºС
Все эти виды техники можно разделить на две большие группы – открытые и закрытые.

Внутреннее наполнение у моделей может различаться, это позволило разделить оборудование на два вида: полочные и контейнерные. В первом случае для оптимизации пространства используют сплошные или решетчатые полки. Во втором – продукты замораживаются и хранятся в специальных контейнерах.

Разнообразие выбора холодильного оборудования

В отличие от хозяев кухни частного дома или городской квартиры, у профессионалов более разнообразный выбор специализированной техники. Производители предлагают:
  • шкафы, настольные и кондитерские витрины
  • лари с прозрачными верхними крышками, салат-бары
  • вместительные камеры, сплит-системы и моноблоки для нагнетания в них охлажденного воздуха
  • морозильные столы, столы для пиццы и салатов с охлаждаемыми поверхностями
  • шкафы шоковой заморозки
Все модели функциональны и позволяет решать сложные специализированные задачи.