Шкафы шоковой заморозки: продлевают срок хранения продуктов!

Abat 
APACH 
Coldline 
Hicold 
Показать всех
118 000 392 000
Шкаф шоковой заморозки представляет собой холодильное оборудование, которое используется для охлаждения свежих продуктов или уже готовых блюд за короткий промежуток времени. Принцип работы заключается в том, что внутриклеточная жидкость превращается в лед. Благодаря чему удается заморозить микроорганизмы на клеточном уровне, предотвратив порчу продукта и увеличить его срок хранения. Именно поэтому такой процесс заморозки был назван шоковым. Даже готовые блюда могут несколько и более дней оставаться свежими и при необходимости быть поданными. За счет такого функционала, шкафы шокового охлаждения пользуются широкой популярностью в кафе, барах, ресторанах и заведениях общего питания. Подобное оборудование – отличное решение для оптимизации работы любого предприятия, как крупного ресторана, так и небольшой столовой.

“Chef Point” предлагает обратить внимание на огромный ассортимент шоковых морозильных шкафов от известных европейских и отечественных производителей. Мы учли все нюансы и пожелания клиентов, сделав грамотную выборку товаров. Своим клиентам мы предлагаем только самые лучшие, качественные, надежные и проверенные временем модели. Прямое сотрудничество с заводами-производителями позволяет давать гарантии качества на все представленные изделия.

Мы специализируемся на оснащении оборудованием баров, кафе, ресторанов и заведений общественного питания. Именно поэтому у нас работают опытные и грамотные сотрудники, способные дать консультацию по всем возникшим вопросам. Мы учтем все особенности и нюансы Вашего заведения, предложив лучшие варианты. Достойный сервис обслуживания позволит создать приятную и положительную атмосферу.
Подробнее
Камера шоковой заморозки является неотъемлемой частью любого заведения общественного питания. Её отсутствие может привести к перерасходу продуктов питания, что в свою очередь повысит нагрузку рабочего персонала кухни. Все это приведет к снижению эффективности работы, оттоку клиентов и порче продуктов. При наличии подобного оборудования, можно регулировать температуру, замораживая продукты без потери их вкусовых качеств. Достаточно выбрать нужный режим и немного подождать. После разморозки блюдо или продукты не теряют своей свежести, запаха и веса. Что касается витаминов, минералов и питательных веществ, в процессе шоковой заморозки они не теряются.

Поэтому, купить в заведение общественного питания камеру шоковой заморозки – обязательное условие. Их можно использовать для любых пищевых продуктов – мясо, зелень, рыба, полуфабрикаты, овощи, фрукты, хлебобулочные изделия и многое другое. Даже если блюдо находится в разогретом состоянии, его все равно можно без вреда заморозить. Все представленные модели на рынке отличаются объемом камер. Данный показатель составляет от 50 до 350 литров. Кроме того, в некоторых моделях для удобства работы реализованы противни. Компактные модели вмещают до 5ти противней, а вот габаритные могут иметь более 20.

Стоит отметить, что камеры шоковой заморозки и охлаждения отличаются друг от друга. Первые – замораживают продукты до температуры – 20 градусов, а вторые могут быстро охладить горячее блюдо до +2 градусов. По времени охлаждение блюда займет примерно 1,5-2 часа, а заморозка 30-60 минут.