Электрические плиты: обязательное профессиональное оборудование на кухне!

Плита – один из самых основных и распространенных агрегатов на любой кухне. С её помощью осуществляется тепловая обработка большинства приготавливаемых блюд. Трудно себе представить кухню бара, кафе или ресторана, где не было бы этого оборудования. Электрическая плита дает возможность запекать, варить, жарить, тушить и многое другое. Это универсальный помощник, без которого, увы, невозможно обойтись.

Как выбрать электроплиту для ресторана?

Промышленные электроплиты – отличный вариант для кухни, так как они не требуют проведения специальных коммуникаций. Соответственно, не создают сложности с получением разрешительных документов, так как они в данном случае не требуются. Выбирая модель, следует опираться на специфику работы и формат заведения. Поэтому рекомендуется обратить внимание на следующие показатели:

• Габариты
• Возможность интегрировать модель с другим оборудованием на кухне
• Как быстро греются конфорки
• Мощность
• Легкость в эксплуатации и очистке
• Цена
• Тип рабочей поверхности

В “Chef Point” можно найти выбор электрических промышленных плит от зарубежных и отечественных производителей. Прямое сотрудничество дает нам возможность гарантировать доступные и приемлемые цены. На все изделия мы даем гарантии качества. Индивидуальный подход, персональные консультации, помощь в выборе – все это позволит найти и подобрать подходящий для каждого клиента вариант.

Какие бывают виды профессиональных электрических плит?

Говоря о видах, стоит отметить настольные и напольные промышленные плиты. Кроме того, промышленные модели могут отличаться количеством и мощностью конфорок, наличием или отсутствием различных конструктивных возможностей в виде духового шкафа и т.д. Одним из лучших, практичных и долговечных материалов является нержавеющая сталь. Сегодня некоторые производители делают варочные поверхности электрических моделей из стеклокерамики. Безусловно, это очень эстетично и привлекательно смотрится, легко в очистке, экономично в производстве. Однако, несмотря на это, они легко подвержены механическим воздействием. Из-за неловких движений повара могут появиться царапины и даже трещины.

Еще одно существенное отличие – количество, размер и форма конфорок. Модели могут иметь 2, 4 и даже 6 конфорок. Какая электрическая плита лучше всего подойдет Вам – решать стоит исключительно исходя из специфики работы заведения. Следует учесть оборот продукции, посещаемость, меню и другие факторы. Бывают с типом поверхности – “сплошная конфорка”.

Сегодня большинство промышленных моделей электрических плит оснащаются духовым шкафом. Он может быть многофункциональным или статическим. В статических духовках ТЭНы располагаются внизу и сверху камеры, за счет смешения жара происходит готовка. В многофункциональных промышленных плитах горячий воздух распределяется по объему шкафа посредством специальных вентиляторов. Такая технология получила название – принудительная конвекция.

Отдельное внимание стоит уделить различным опциям и примочкам, с помощью которых можно упростить работу, сделав её максимально удобной. К ним можно отнести:

• Возможность задавать и сохранять определенные параметры приготовления блюд
• Информационная панель
• Индикатор остаточного тепла и таймер
• Различные датчики контроля и т.д.