Профессиональные тестомесы: для чего они нужны?
Товар добавлен в корзину!
Магазин “Chef Point” обращает внимание на ассортимент представленного оборудования от зарубежных и отечественных производителей. У нас можно найти профессиональные тестомесильные машины для пиццерии, пекарни, ресторана, кафе, кондитерской и других заведений, где клиентам предлагается выпечка или блюда с использованием теста. Обилие моделей даст возможность выбрать именно ту, которая будет полностью соответствовать специфике Вашего заведения. Каждый клиент может рассчитывать на персональные консультации и помощь в выборе!
Какие бывают виды тестомесов?
![Продажа промышленного тестомеса в Москве Продажа промышленного тестомеса в Москве](/images/promyshlennyy-testomes.jpg)
- Спиральные тестомесы. Форма месильного инструмента S-образная, отсюда и пошло название. Емкость и насадка вращаются противоположно друг другу, что позволяет отлично справляться с замесом дрожжевого теста для выпечки ржаного и пшеничного хлеба. Идеально подходит для заведений, которые специализируются на приготовлении изделий из безопарного и слоеного теста. Они занимают лидирующее место по продажам благодаря своей универсальности, доступности и хорошей стоимости
- Горизонтальные тестомесы. Лопасти выполнены в форме Z, при горизонтальном расположении вращаются в противоположенном направлении. Для упрощения выгрузки готовой продукции емкость вращается относительно горизонтальной оси. Данные модели отлично подходят для замеса заготовок для вареников, печенья, лапши и т.д. – всех видов бездрожжевого крутого теста
- Планетарные тестомесы. Месильный инструмент вращается вокруг собственной оси, а чаша – неподвижна. Напоминает принцип работы миксера. Стоит отметить, что почти все модели комплектуются лопаткой, крюком и венчиком. Используются для заготовок из заварного, дрожжевого и другого некрутого теста
- Вилочный тестомес. Месило выполнено в форме вилки, имитируя ручной замес. Подходит для большинства видов теста. Может использоваться для готовки начинок, фаршей, пюре. Идеально подходит для заведений, где предлагают багеты и чиабатты
Как правильно выбрать промышленный тестомес для общепита?
Выбирая оборудование для пекарни, в частности профессиональную тестомесильную машину, невозможно давать какие-то профессиональные советы. Но есть ряд универсальных правил, благодаря которым можно расставить приоритеты и сделать желаемый выбор.- Определиться с типом теста, с которым планируете работать
- Объем емкости подбирается исходя из суточного производства продукции. Данный показатель может варьироваться от пяти до четырехсот литров
- Подумайте, какими техническими характеристиками должно обладать устройство, количество скоростей, форма месильного инструмента и т.д, чтобы качественно выполнять возложенные на него задачи. Для качественного перемешивания теста рекомендуем выбирать двухскоростные тестомесильные машины
Была ли информация полезной?
4.4
(8)