Японская кухня пользуется большой популярностью во всем мире, оригинальные и сытные роллы, сашими и суши с успехом продаются в специализированных барах, супермаркетах и ресторанах. Перед владельцами заведений сферы общепита стоит непростая задача – как сделать небольшой запас наиболее популярных видов суши, при этом сохранив их в идеальном состоянии. Поможет справиться с этой проблемой суши-кейсы – специализированные холодильные витрины, разработанные специально для хранения блюд японской кухни. Их можно использовать как для временного хранения, так и для демонстрации готовой продукции.

Среди основных преимуществ этого специализированного оборудования следует выделить следующие:

• поддерживают оптимальную влажность воздуха
• создают идеальный температурный режим
• имеют привлекательный внешний вид
• эффективно справляются с демонстрацией продукции
• созданы из практичных материалов

Могут использоваться суши-кейсы и в качестве салат-баров, что актуально для ресторанов, не специализирующихся на японской кухне и постоянно меняющих свой ассортимент.

В «Chef Point» можно купить суши-кейсы на привлекательных условиях по доступной цене. В каталогах представлена продукция ведущих мировых производителей, отличающаяся надежностью холодильного и электронного оборудования. Широкий ассортимент позволяет приобрести витрину нужного размера, что поможет оптимизировать пространство и бюджет. Организуется доставка приобретенной продукции в любой регион страны с привлечением ведущих транспортных компаний.

Особенности суши-кейсов

Это оборудование представляет собой узкую витрину, укомплектованную компрессором и конденсатором. Это оборудование поддерживает оптимальную влажность и температуру. Для равномерного охлаждения осуществляется статическая подача холодного воздуха сверху и снизу. Отказ от мощной динамической системы охлаждения позволяет избежать заветривания продуктов, хранимых под стеклом.

В суши-кейсе используются перфорированные гастроемкости, наличие отверстий на дне позволяет не создавать препятствия для холодного воздуха. Наличие дренажного желоба способствует отводу воды конденсата и сока от рыбы. Витрины закрываются большим по площади и объему стеклом, что придает максимально презентабельный вид не только оборудованию, но и хранимым в витрине продуктам. Наличие подсветки привлекает внимание клиентов и способствует увеличению продаж.

Как выбрать суши-кейс

Одним из основных параметров выбора являются габариты, суши-кейсы выставляют на прилавках, которые обычно ограничены не только по длине, но и ширине. Подобрать витрину с оптимальными размерами не сложно, благодаря широкому ассортименту. Так же следует обратить внимание на следующие особенности:

• температурный режим – для японской кухни оптимальной температурой хранения будет диапазон от +2 до +8ºС
• материал корпуса – преимущество стоит отдать нержавейки или алюминию
• форма стекла – выпуклое стекло более эффектно и привлекает к суши-кейсу повышенное внимание
• возможность регулировки температуры позволит подбирать оптимальный режим при использовании витрины в качестве салат-бара
• полезный объем должен соответствовать количеству хранимых суши, роллов и сашими

Вся конструкция должна быть герметичной и надежной, поэтому преимущество стоит отдать оборудованию известных брендов.