Рис – один из самых распространенных продуктов, регулярно использующийся на профессиональной кухне. Несмотря на это даже опытные мастера допускают ошибки при его приготовлении. Недоваренный 2-3 минуты рис остается жестким, переваренный – расползается по тарелке и превращается в кашу. Чтобы это не происходило необходимо пользоваться таким оборудованием, как рисоварка. С ее помощью продукт готовится всегда в стандартном качестве, что особенно важно в процессе создания суши. Способствует этому наличие системы автоматического контроля за временем готовки определенного объема продукта.

Среди основных преимуществ данного вида профессиональной техники стоит выделить следующие:

• компактные размеры и высокая производительность
• простая эксплуатация и обслуживание
• функциональность моделей с электронной панелью управления
• обеспечивает хранение готового продукта в разогретом виде продолжительное время
• низкое энергопотребление делает эксплуатацию максимально рентабельной

Использовать многофункциональную профессиональную рисоварку можно для приготовления рассыпчатого плова, начинки для пирогов, гарниров, гречневой и пшенной каши.

В «Chef Point» можно купить рисоварку высокого качества по привлекательной цене. В ассортименте продукция ведущих мировых производителей, которая зарекомендовала себя надежностью и продолжительным сроком эксплуатации. Вся техника соответствует строгим профессиональным требованиям, а широкий ассортимент позволяет подобрать модель в соответствии с поставленными задачами для ресторана, кафе или суши-бара. Собственный логистический отдел организует оперативную доставку приобретенной продукции в любой регион страны при помощи транспортных компаний с безупречной репутацией.

Конструктивные особенности профессиональных рисоварок

В основе этого оборудования – кастрюля с антипригарным покрытием. Среди особенностей наличие следующих комплектующих:

• термостата
• крышки с отверстием для пара
• мерной чаши
• электронной панели управления

Термостат отвечает за нагрев риса, поддержание заданной температуры. Мерной чашей, идущей в комплекте, отмеряется строго определенное количество продукта и воды. Наличие отверстия для отвода пара позволяет готовить, не снимая крышки, что положительно сказывается на качестве конечного результата. Наличие функций скороварки или возможность задать определенную консистенцию с панели управления позволяют готовить широкий ассортимент блюд. Специальные рисоварки для суши обеспечивают продукту оптимальную клейкость, что упрощает процесс приготовления роллов.

Как выбрать промышленную рисоварку

Главный критерий выбора оборудования – его производительность. Стоит учитывать объем камеры, рекомендуемую массу крупы для загрузки и среднее время, необходимое на приготовление риса – 15-20 минут. Если на предприятии варка риса необходима только для приготовления гарнира, то лучше остановить свой выбор на простых моделях. При широком ассортименте блюд из различных круп стоит приобрести функциональную технику, способную работать в различных режимах. Преимущество стоит отдать рисоваркам известных брендов, они отличаются более надежной электроникой и высоким качеством используемых нагревательных элементов.