Подовые печи для выпечки – это сочетание традиций и современных технологий. Основным отличием конструкции является наличие одного или нескольких ярусов из огнеупорного материала, на которых непосредственно размещаются изделия, подвергаемые тепловой обработке. Простейшим примером подовой печи является классическая русская печь, из которой хлеб доставали деревянной лопатой.

В современных подовых печах для выпечки используют в качестве пода полки из огнеупорной керамики, нержавейки. На каждом ярусе можно устанавливать свою температуру, что позволяет выпекать различные изделия для кондитерской или предприятия общепита. Важное преимущество конструкции – равномерное распределение тепла в камере. Это позволяет обойтись без подгорания верхней корочки или нижней части хлебобулочных изделий, обеспечивает хорошее пропекание внутри. В результате получается вкусная и аппетитная продукция, пользующаяся высоким спросом.

Предлагаем купить подовые печи для столовой, хлебопекарни, кондитерской в компании Chef Point. В нашем ассортименте продукция ведущих мировых производителей, которая отличается функциональностью, простым управлением, высокой рентабельностью применения. Наши консультанты помогут с выбором и организуют доставку в любой регион нашей страны.

Особенности выбора подовой печи

При выборе оборудования необходимо уделить внимание следующим параметрам:

• тип нагревательного устройства – производятся модели с электрическими ТЭНами и газовыми горелками, электрические позволяют более точно и плавно регулировать температурный режим, газовые – экономичные и более рентабельные
• количество подов – большое количество ярусов актуально для кондитерской или столовой, в которых готовится широкий ассортимент выпечки
• объем камер – возможность выбрать технику с оптимальной производительностью делает покупки максимально рентабельной
• особенности панели управления - выпускаются модели с электромеханическими переключателями температуры и подовые печи с сенсорным управлением, отдельно для каждого яруса
• материалы корпуса и рабочей зоны – керамика дольше нагревается и остывает, но обеспечивает более равномерное распределение температуры
• габариты – размеры должны соответствовать параметрам технологической зоны, если места для установки оборудования мало, то лучше обратить внимание на многоярусные модели

Некоторые производители предлагаю подовые хлебопекарные печи с дополнительными опциями. Они комплектуют технику расстоечными шкафами, удобными подставками, вытяжными козырьками.

Основные преимущества

Как электрические, так и газовые модели обеспечивают следующие преимущества:

• отличные вкусовые характеристики продукции
• простое и функциональное управление
• высокая рентабельность производства
• продолжительный срок эксплуатации
• простое обслуживание

Купить оборудование можно по доступной цене, а низкие эксплуатационные расходы позволят снизить себестоимость продукции.