Универсальный пароконвектомат германской компании Rational Combi Master Plus CM XS разработан для работы с гастроемкостями формата GN 2/3. Модель комплектуется бойлером системы парообразования и работает в трех режимах: пар, сухой жар и комбинированный. Влажность в рабочей камере контролируется датчиками, что позволяет поддерживать оптимальный микроклимат. Равномерное распределение тепла обеспечивает особой формой камеры и реверсивными вентиляторами с 5 скоростями воздушного потока.
Электромеханическая система управления парконвектоматом Rational CM XS Plus обеспечивает последовательную готовку блюд. В памяти микроконтроллера может храниться до 100 шестишаговых программ. Автоматическая мойка камеры имеет 3 режима самоочистки. Модель подключается к водопроводу, избавится от избыточной влажности в камере позволяет система активного удаления влаги. Для визуального контроля за процессом готовки установлено светодиодное освещение.
- 6 уровней, расстояние между уровнями 68 мм
- Подходят гастроемкости GN 2/3, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
- Бойлерное образование пара
- Режимы работы:
- Пар: от 30 до 130 °C
- Сухой жар: от 30 до 300 °C
- Комбинация: от 30 до 300 °C
- Количество порций в день: от 20 до 80
- Мощность в режиме:
- Сухой жар: 5,4 кВт
- Пар: 5,4 кВт
- Труба подачи воды: R 3/4“
- Сливная труба: DN 40
- Давление воды: от 150 до 600 кПa
- Предохранители: 3x10 A
- Максимальная высота загрузки: 1600 мм
Водоумягчитель De Vecchi LT12 DVA12 375 руб.
