Снизить объем ручного труда на предприятии пищевой промышленности, увеличить темпы работы поможет такое оборудование, как фаршемешалки. Эта техника используется для перемешивания рыбного, куриного или мясного фарша, применяется для доведения до однородного состояния творожных масс, различных паст. Оборудование доказало свою эффективность при засолке небольших кусков мяса и переработке овощных смесей. Наиболее актуальны промышленные фаршемешалки в колбасных цехах и на предприятиях, производящих полуфабрикаты для чебуреков и пельменей.

Среди основных преимуществ агрегатов этого типа:

• высокая производительность
• универсальность
• низкий уровень шума в процессе работы
• простая эксплуатация и неприхотливость
• продолжительный срок эксплуатации

В процессе работы оборудования имеется возможность добавлять в перемешиваемый фарш специй и других ингредиентов.

В «Chef Point» можно купить фаршемешалку для производственных мощностей любого объема. В ассортименте компактные модели для столовых и небольших цехов, напольные агрегаты для крупных мясоперерабатывающих компаний. В каталогах представлена продукция ведущих мировых и отечественных производителей, пользующихся хорошей репутацией у профессионалов. Приобретенную продукцию мы готовы доставить в любой регион страны с помощью лучших транспортных компаний.

Конструктивные особенности лопастных фаршемешалок

Конструкция фаршемешалки обеспечивает максимальную эффективность перемешивания при минимальных затратах. Техника состоит из следующих основных узлов:

• рабочий бункер из нержавеющей стали, не имеющий острых внутренних углов
• два вала, вращающихся в противоположные стороны, с установленными лопастями для перемешивания фарша
• электропривод, приводящий валы в движение
• крышка
• панель управления

Все модели делятся на два типа – закрытые и открытые. В закрытых агрегатах крышка прилегает плотно, создавая в бункере вакуум. Благодаря этому перемешиваемая смесь становится максимально плотной, увеличиваются сроки хранения продуктов.

В ряде моделей вал с лопастями производители меняют на шнеки, спиральные или Z-образные конструкции. Различия в перемешивающих устройствах позволяют подобрать оптимальный инструмент для работы с мясом разной плотности.

Как выбрать фаршемешалку

Основным критерием выбора является производительность оборудования, этот параметр должен соответствовать потребностям предприятия. Более производительными являются напольные модели с бункерами большого объема. Упростить работу с большим количеством фарша поможет наличие дополнительного разгрузочного бункера, в который попадает готовая продукция.

При больших объемах работы и разнообразном меню лучше отдать преимущество моделям с электронной панелью управления. Благодаря наличию предустановленных программ можно сократить время настройки фаршемешалки, добиться получения более качественной смеси без потери производительности.

Важным критерием выбора является минимальный объем загрузки, некоторые модели требуют, чтобы бункер фаршемешалки был заполнен на 40-50%. Небольшой объем продукции можно переработать в тех машинах, которые могут функционировать при загрузке в 10%.