Немецкий пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus CM61 (B619100.01.202) отвечает самым строгим требованиям профессионалов. Комплектуется электронным управлением, имеет 100 предустановленных программ. Работает в 3 режимах – пар, горячий воздух и комбинация пара с горячим воздухом. Система изменения влажности имеет пятиступенчатую настройку, вентилятор имеет 5 скоростей.
Камера пароконвектомата Rational Combi Master CM 61 Plus спроектирована под использование противней формата GN 1/1, для их установки есть 6 рядов направляющих с шагом 65 мм. Установлена система сепарации жира, доступна функция ручной очистки и встроенный душ. Камера из нержавейки выполнена без стыков и сварных швов, что упрощает ежедневное обслуживание. Двойная стеклянная дверь позволяет контролировать процесс готовки.
- 6 уровней, расстояние между уровнями 68 мм
- Устаревшая модель: Combi Master CM 61 (без автоматической мойки)
- Подходят гастроемкости GN 1/1 (530х325 мм), 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
- Бойлерное образование пара
- Режимы работы:
- Пар: от 30 до 130 °C
- Сухой жар: от 30 до 300 °C
- Комбинация: от 30 до 300 °C
- 100 ячеек памяти
- 5 скоростей вентилятора
- Встроенное душирующее устройство
- Автоматическая мойка с 3 программами очистки
- Разъём USB
- Количество порций в день: от 30 до 100
- Мощность в режиме:
- Сухой жар: 10,3 кВт
- Пар: 9 кВт
- Труба подачи воды: R 3/4“
- Сливная труба: DN 50
- Давление воды: от 150 до 600 кПa
- Предохранители: 3x 16 A
- Максимальная высота загрузки: 1600 мм