Популярность пиццы становится безграничной – незатейливое, на первый взгляд, блюдо обладает приятным вкусом, отлично подходит для быстрого перекуса и длительных дружеских посиделок. Она является отличной закуской под пиво, прекрасно сочетается с классическим итальянским красным вином. Это блюдо можно сегодня встретить в меню не только баров и кафе, но и ресторанов. Его вкус во многом зависит от качества приготовленного теста, оно должно быть тонким, а корж иметь идеальную круглую форму. Заменить квалифицированного пиццайоло может специальный пресс для пиццы, на котором производится тестовая заготовка оптимального размера и толщины.

Среди основных преимуществ пицца прессов можно выделить следующие:

• высокое и стабильное качество заготовок
• оптимальная производительность
• простое обслуживание и надежность
• широкий ассортимент оборудования

Можно подобрать простую полуавтоматическую модель или пресс для коно пиццы с электронной панелью управления и дисплеем, с помощью которых можно вводить заданные программы.

В «Chef Point» можно купить прессы для пиццы по доступным ценам на выгодных условиях. В ассортименте продукция ведущих производителей с безупречной репутацией. Эта техника предназначена для профессиональной кухни и может работать продолжительное время без простоев. Благодаря этому увеличивается рентабельность производства, растет число постоянных клиентов. Предлагаем технику с доставкой в любой регион страны, сотрудничество с ведущими транспортными компании позволяет нам выполнять заказы в самые сжатые сроки.

Основные виды прессов для пиццы

Производители выпускают два класса техники для формирования коржей:

• горячие – в процессе работы предварительно подпекают карст, благодаря этому получается румяная аппетитная корочка. Корж становится более плотным и его легко перемещать к месту дальнейшей обработки без опасения, что он порвется. Термообработка производится с помощью двух пластин – верхней и нижней, имеющих разную температуру
• холодные – в этих моделях отсутствуют нагревательные элементы, их заменяют валики, движение которых повторяют движение рук пиццайоло. Они расположены в верхней части оборудования, что делает обработку теста максимально бережной и эффективной

«Горячие» модели отличаются более медленной работой, но в них практически полностью исключается повреждение карста.

Отдельным типом оборудования являются прессы для коно-пиццы, блюда, популярность которого растет во всем мире. Оно представляет собой корж в виде конуса с начинкой, характерной для классической пиццы. Такие разовые порции более удобные, что смогли оценить поклонники фастфуда.

Как выбрать пресс для пиццы

Для массового производства больше подходят горячие прессы, они поддерживают высокий темп работ на всех участках приготовления блюда. Холодные модели хоть и могут производить больше коржей, но с крастом необходимо будет работать очень аккуратно. Основным параметром выбора, кроме производительности и типа аппарата, является диаметр формируемой основы. При покупке оборудования для коно-пиццы стоит определиться с количеством рожков, что непосредственно будет влиять на производительность. Хорошим подспорьем станет шкала текущей толщины краста.